PEIXE ASSADO NA CHURRASQUEIRA

 

PEIXE ASSADO NA CHURRASQUEIRA - Cantinho do Churrasqueiro

Aprenda a fazer um delicioso peixe assado na churrasqueira

Ingredientes:

1 peixe inteiro (robalo ou outro parecido)
2 bulbos de funcho picados
1 maço de cebolinha picada
1 ou 2 copos de vinho branco
Creme de leite fresco (o quanto baste)
Azeite (o quanto baste)
Sal (o quanto baste)
Pimenta do reino moída na hora (o quanto baste)
Limão siciliano (o quanto baste)
Endro, salsa e manjericão picados (o quanto baste)
Papel alumínio (quanto mais largo, melhor)
1 ovo inteiro
Folhas de espinafre

Modo de preparo:

Separe um pedaço grande de papel alumínio (o bastante para fazer um envelope para o peixe) e coloque azeite, sal, pimenta, o funcho e a cebolinha picados. Derrame o óleo de uma lata de aliche e coloque alguns filés. Misture bem esses temperos. Com o peixe limpo, faça cortes nos dois lados e tempere com sal e pimenta. Coloque sobre a mistura de funcho e temperos. Coloque endro, salsa e manjerição (ou outras ervas aromáticas) dentro do peixe e cubra a com fatias de limão siciliano. Bata levemente o ovo e use para selar o envelope de papel alumínio. Comece a fechar o envelope mas deixe uma abertura para colocar o vinho branco. Feche o envelope por completo e coloque sobre a churrasqueira em fogo médio por 15 minutos. Ao fim deste tempo - com o peixe ainda sobre a churrasqueira - abra o envelope com cuidado, derrame um pouco de creme de leite fresco e coloque as folhas de espinafre para murchar. Sirva o peixe com as folhas cobertas pelo molho.